【わたしの知らない野菜の世界】スイスチャード

某番組のタイトル様になっちゃいました。世の中にはまだまだわたしの知らないコトだらけで。

夫くんが作ったのをきっかけに知った野菜も、いくつもあります。

名前の知ってる野菜でも色や形が変わっていたり、こんな品種あるんだ！と驚くことも多いんですが

今日は、なかの農園でも収穫しているスイスチャードをご紹介

【スイスチャード 】

和名: 不断草 フダンソウ

アカザ科フダンソウ属 の甜菜の仲間。京都の方では 『うまい菜』と呼ばれるそうです^ ^

茎や葉脈がカラフルなのが特徴です。

スイスチャードのカラフルさはポリフェノールによるもの。

カルシウムやマグネシウムなどのミネラルやβカロテン、ビタミン豊富な野菜なのです！

食べ方はほうれん草に準ずる感じで、

炒めても、おひたしにしても、煮ても 

わりとオールマイティに使える葉っぱ。

スイスチャードの葉っぱは軽くフリル感があってキレイな見た目です。

若葉でとると、クセがなくサラダに最適！

大きい葉っぱはアクがあり、生だったり炒めるだけだとえぐみを感じやすいので、さっと湯通しがオススメです( ´ ▽ ` )

しゃぶしゃぶしてポン酢で食べたらとても美味しかったですよ♪

いいシャッキリ感といい具合の肉厚感で気に入っています！